Latte & formaggi salentini
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Sottotitolo: Storia, Folclore, curiosità, ricette Autrice: Rossella Barletta Editore: Grifo Collana: Gastronomia » Antichi Sapori Salentini Pagine: 84 Formato: 13×19 ISBN: 9788872612276 Anno: 2002 Prezzo di catalogo: € 5,50 Per questo libro sono disponibili degli sconti:
Indice: Un invito al recupero. Breve viaggio storico del latte e del formaggio. Il formaggio tra tradizione e tecnologia. I modi di dire sul formaggio – Almanacco – Ambienti rurali – Vecchia pastorizia addio – Il formaggio in cucina – Ricette col formaggio.
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